Shaw Serrano: Interview & # 39; th with Dr. Eric Serrano

Dr. Eric Serrano – it's ace, who are looking for elite athletes around the world to help in the most difficult problems. Most of his time he spends on health promotion patients their daily family practice in Pikeryngtane, a suburb of Columbus, Ohio. Among the thousands of patients – elite athletes from around the world who will go to the ends of the earth, to consult with Dr. Serrano.

A wide range of athletes from the NFL, NHL, MLB, and the countless fans of the elite make a list of elite clients Erika. His close-knit experience comes from years of practice of medicine, and his car & # 39; EASURES pauerliftera as a record. As an athlete and a family man, Eric understands the needs of its customers and pushes himself to remain at the forefront of training, supplements, nutrition, rehabilitation of injuries and improve performance.

Dr. Serrano graduate of Kansas State University and received a degree of medicine at the University of Kansas. He is currently a professor of family practice medicine at Ohio State University. Never bear that very demand is for services of Dr. Serrano, obviously, if the view log messages, full of requests to elite athletes, strength trainers and related practitioners worldwide. He is really an expert experts, only the elite comes for guidance and information.

————————————————– ——-

JP: Let's start with the protein. How much a person needs if they are trained in the severe form, to give strength and size?

Dr. S: It's a simple answer. If you are male, 1 – 1.5 grams per pound. Maximum is 2 grams per pound, when you train extremely hard, plus perform aerobic exercises. If you are a woman. 0.8 grams per pound enough. These recommendations are intended for people who are, of course, do not take anabolic steroids.

JP: How about reducing fat?

Dr. S: It is more important to manipulate the levels of fat and carbohydrates for reducing body fat than the total calorie intake. In fact, some people do not consume enough calories to get real fat loss. The above protein ratio used here.

JP: You always hear disputes between the casein and whey, and I know that you are actually separated proteins according to their preferred anabolic or antykatabolichnym properties. Can you briefly explain it? What are the best protein powders on the market?

Dr. S: First of all, I do not believe that the isolation of serum from the & # 39 are the best. Let me explain why. If we simplify things, we tend to destroy other things. For example, the transition from milk to whey proteins, destroying a lot of supporting growth. Making it even more whey processing changes the ratio of alpha-lactalbumin to beta laktoglabulinu that the latter was in a higher concentration in the final product. Well, guess what beta laktoglabulin – the allergenic protein of all!

To answer the question against casein whey, the process depends. There are calcium, potassium and sodium caseinate, but I prefer to use a milk protein, containing all the proteins together or micellar casein, which seems to be a & # 39 is an excellent source. As for the serum, I prefer whey concentrate, which is a cheap, clean and better, to be honest. There is a supplement called ImmunoPro, which is not a & # 39 is cheap but has a more favorable ratio of alpha-lactalbumin to beta laktaglabulinu and & # 39 is one of the best products on the market.

To gain size you would like proteins both anabolic and with antykatabolichnymi properties. Antykatabolichnyya proteins are quickly absorbed and will prevent muscle breakdown (eg, amino acids, and free-form branched chain, which quickly fall into the system, increase insulin, which prevents the splitting of the muscle), and anabolic proteins help create muscle (eg. Red meat).

As for me, the best protein on the market with a & # 39 are Beverly International Ultra Size (which also has a beef), Biotest Low-Carb GROW !, Champion Nutrition Met Max, ImmunoPro, as I mentioned, MD + Myosin and powder meal replacement called Micellean Bioactive Superfood by VPX, which is also very tasty.

Another thing that comes to protein, you can snack on soybeans, if you want, but in the lives of men never eat soy protein!

JP: Many are looking for ways to naturally increase testosterone levels. Any suggestions?

Dr. S: Believe it or not, there are some studies (in training of resistance training), which show that eating too much protein can actually decrease testosterone levels, especially if the fat and carbohydrates low. There is a link between diet (saturated and unsaturated) fat and testosterone – in general, the higher fat intake, the higher the level of T. olive oil, cheese, red meat – excellent sources. Many athletes hold only low-fat sliced ​​meat – these guys can get an erection, but it is difficult to maintain (excuse the pun!) In addition, the recently & # 39 there was a study that shows that trybulus specifically from Bulgaria (and not Japan, China and India) and fruit (rather than in the stem and roots) elevated levels of LH and testosterone.

JP: As you can naturally control the terrible levels of cortisol?

Dr. S: Well, every time you eat, you reduce the levels of cortisol – increase insulin lowers cortisol – a natural reaction. Thus, the first method would often have small meals. There are certain supplements that naturally lower levels of cortisol: Rhodiola rosea (600 mg), Panax ginseng, (2 studies have shown that it reduces cortisol levels – should be at least 1 gram), PS (400-800 mg). Fats are very important, in particular, unsaturated fats, but no matter who you are and what you do, the best way to reduce the levels of cortisol – a sleep at least 8 hours a night! There's a book called "Lights Out: Sleep, Sugar" and "Survival" T.S. Wiley & Bent Formby illustrates this. The process involves tsyrkadnyya hormone rhythms and timing of melatonin levels. an incredible amount of research has been conducted on this subject, but an average of 8 hours of sleep (optimally 9) must be every night. The key is not to watch TV late at night. In one study I remember how people were placed in a dark room and the light of the lamp behind the knee for 20 minutes to see what would happen. Sleep Driving test has changed, even though they were in a dark room, with only 2 weeks of melatonin levels in all subjects has been completely changed, so you know that the skin has a certain sensitivity to light. That is why we have the summer lasts longer, so more light, but in winter the opposite is true. Because less light, we feel tired, tense and depressed, and want to go to bed earlier. It makes sense!

JP: How would you start to regenerate the adrenal glands after you say a long period of stimulant abuse?

Dr. S: If you are using stimulants and thermogenics more than 12 weeks, you kill the adrenal glands. The reduction will require about 8 weeks. To restore them, you need to take adrenal supporters (eg, Standard Process Drenamin, Metagenics Adrenogen), vitamin C (at least 3 grams per day), DHEA and fish oil. In fact, the adrenal glands are 60% fat – polyunsaturated fats are important (they also reduce the level of cortisol). And sleep is crucial again.

JP: Or how do you clean the liver after a steroid cycle, which included oral?

Dr. S: Well, make sure you have some liver tests (ie, blood work), made by a doctor to get a base amount. This is one of the few times that I agree to the average protein diet. In addition, it is important that you do not smoke, do not drink alcoholic beverages (alcohol), taking tylenol, birth control pills or other medicines. To cleanse the liver, we need the right products. Eggs are useful in this situation – the lecithin contained in eggs help. With regard to the additives, the liver also assists tablets liver (Beverly International Ultra-40), Silybum, glutathione and glutamine. Finally, it was shown that 25-50 grams of vitamin C, taken intravenously, reduced liver function. I use this approach in his office from time to time, when I have a patient with hepatitis A, B or C, and the results are incredible!

JP: Well, give the reader an example of how you diagnose things. We will take for example the thyroid gland. You mentioned that you check your TSH, T4, T3, Reverse T3 and triglyceride levels, as well as ask questions about hair loss, constipation, weakness, palpitations and use of carbohydrates and caffeine. What exactly are you looking for and how you are doing some correction of these anomalies? How about raising the thyroid gland, what would you recommend?

Dr. S: So, the biggest problem that I've seen in this area is that some laboratory back normal, and you think it's okay that you did not do anything – you have to listen to the patient! If thyroid limit, it means that TSH is from 2.5 to 3.0, may be used adrenal supplements for 4 weeks. If after 4 weeks you do not see results, I would recommend thyroid medication. Thyroid Armor – is a natural thyroid that contains T3 and T4. If you have any of hyperthyroidism, then putting them on thyroid medication can really help to lower their level.

JP: You're not a supporter of milk, but you do not mind other dairy products such as cottage cheese or whipped cream. Why is this? Besides, what kind of cheese do you recommend (eg, organic, low and high in fat, does it matter?) And when?

Dr. S: Let's clear the first part: it's not that I do not like milk, I do not advocate pasteurization and homogenization of milk! Heating at high temperatures for a short time, I think, but the filtering of fat through small filters completely changes the composition of milk. Raw milk is fine, but it is difficult to get (unless, of course, you'll get it right out of my chest!) Goat milk – a better choice than the cow, because it has more fat and less carbohydrate, and usually a lot of people suffering milk allergies, because different sources of protein. Cottage cheese – it is a cheese that really raise the level of blood sugar and insulin. I would recommend the cheese with a high fat content (the highest possible you can find).

JP: Explain why you think that this whole concept of acidity is wrong.

Dr. S: I believe what you say about the acidity of the blood. In this case, the human system is so stored control blood pH that any changes to affect the body. For this reason, the body tries to fight the acidity or even alkalizatsyyay. I do not believe too much in this concept. I agree, however, that certain foods affect blood pH within a short period of time, but nothing to worry about. The most frequent changes in pH secondary to lack of oxygen. If this happens, and you are too acidic, then you are in deep shit!

I have a problem with those who argue that eating too much meat will make you too acidic. Let's go back to prehistoric times, when there was agriculture, so there was no grain. Basically, we had to hunt to eat. We ate a lot of meat and got their fat from eating the intestines, rather than grain. In the summer we had a lot of fruit to eat (such as cherries, strawberries, etc.), but what happened when winter came? It's gone! The only thing left – this is a food that goes around, so we had to stick to this food, which will migrate to the south. Now we have come across to other sources, such as bananas, which could affect the intake of nutrients. Thus, our bodies have never been in short supply, because we passed between the seasons – it's one of the reasons why I believe in the power rotation. Anyway, to return to my initial fact, if you're going to tell me that eating meat makes me sour than a million years ago, there was a lot of acidic people, and we would not have survived!

JP: What are your views on the combination of food?

Dr. S: The body is ready to digest food, plain and simple. It does not have a separate basis for each meal. Do you think that your body will automatically recognize that you eat a banana or strawberries? No, it does not work. It is true that the combination of certain foods can affect your hormone. For example, the use of carbohydrates to a protein to increase the level of insulin and to facilitate transport of amino acids into muscle cells, which will be beneficial after exercise. However, people are guided properly when they feel that the combination of foods will help with digestion. If you have a healthy digestive system, a combination of unnecessary food. If this is not the case, correct!

JP: Can you explain the whole egg. Firstly, some people do not believe that we all digest the egg and that this is a common food allergy; while others believe that they are so similar to human tissue, they are easily digested. The question then cook them or not. On one side of the coin is Dr Mercola, who believes that cooking destroys some useful enzymes and nutrients and that the risk of salmonella poisoning are actually quite rare. Then there is John Berardi, who says that the preparation of eggs to increase their absorption. And finally, the whole egg and cholesterol.

Dr. S: Eggs – is one of the most allergenic foods that you can with the & # 39; is. Is there any difference between the boiling, the fight or the use of raw eggs in food? Yes. The more you cook the egg, the more free-form amino acids. Eating raw eggs provides intact proteins that with & # 39 are more allergenic. Boiling – this is a step in the right direction, but the scrambled eggs as much as possible. Mercola is right in saying that the cooking destroy some enzymes, but this is a compromise, which I prefer less allergies, the more enzymes. I definitely agree with Berardi that cooking eggs to increase their absorption.

Cholesterol and eggs – this is not a problem. I can not believe that people still believe that it's true! Practically every hormone you have a cholesterol-based, with the exception of hormones based on protein, such as insulin and growth hormone. The lower the level of cholesterol after 55-years of age, the higher the chance of cancer!

JP: You impressed me with his knowledge of kineziyalogii and their diagnostic skills. What are some of the common injuries when training on the weight that you see in your practice?

Dr. S: The most common training with the heavy atmosphere that I see – is the imbalance between the frontal surface of the surface and the surface of the back. Visit for more information. Hamsters are known for the fact that they are tight. I also noticed that many people do not have the supporting muscles. For example, you can usually see a faint patch with strong upper traps that pull the shoulder belt closer to the collarbone, causing pressure on the cuff. And injuries associated with stress that affect posture, leads to weaker muscles are more prone to injury.

JP: While we are talking about the injury, any tips or additives that accelerate the cure?

Dr. S: There are many supplements that speed up the healing. Studies have shown that digestive enzymes help to get hurt. They act as anti-inflammatory and even help reduce the cancer. Another great, although through a separate mechanism from the & # 39 is glyukazamin and chondroitin. They are more suitable to the joint (as collagen); whereas enzymes (in particular, bromelain) will act on the tendon. Fats are also important. It has been shown that fish oil and GLA have powerful anti-inflammatory effect. Other additives include vitamin C (2 g) and E (800 IU), MSM, Reishi mushroom, cat's claw, swelling, fever, but the dosage will depend on the dose injury.

JP: You mentioned some impressive figures regarding your training, and I've seen how you can easily perform multiple repetitions towels. Do you have any tips on the strength with which you want to share?

Dr. S: Wow, I never knew you were so struck me, JP! First of all, the most common mistake that I see – it is training. If you are over 35 years old and you are doing more than 10-12 sets on the part of the body, you peranavuchanyya! If you make the legs more than two times a week (depending on the state), you peranavuchanyya! In the phase leg strength work only once a week, and the total workout should not exceed 3 times a week, especially if you are doing aerobics. Always keep in mind your client's stress factors, such as work, leisure, food, something & # 39; I, etc. I have studies that demonstrate the occupation of more than 3 days a week, increase the level of cortisol for 4 days. This is important, because elevated levels of cortisol will not help you build muscle! You want to have a sharp devastating effect on the muscles, and then stop it – give them a chance to recover and build. One of the best ways to stop the destruction of the so-called – the use of BCAAs. Low levels of BCAA cortisol. Я гаварыў гэта гадамі, каб заўсёды глынаць перад трэніроўкай BCAA.

Іншая справа, вы толькі такія моцныя, як ваша слабая сувязь. Таму заўсёды працуйце над сваімі слабымі цягліцамі. Адзін са спосабаў разабрацца ў гэтым – трэніраваць цела спачатку ў аднабаковым парадку, каб убачыць, што адстае. Пасля таго, як вы ведаеце, праводзіце больш часу на гэтай канкрэтнай баку. Акрамя таго, памятайце, што ваша счапленне дыктуе вашыя сілы – калі ваша хватка слабая, вы не зможаце так моцна лавіць. Самая частая слабасць, якую я бачыў, – гэта сухажыллі, у той час як глютены становяцца занадта моцнымі. Звычайна і ніжняя, і верхняя частка спіны, як правіла, слабыя, што прыводзіць да траўмаў.

JP: Я даведаўся ад вас, што абмежаваныя ўздымы цяля дзівяць медыяльную галоўку страўнікава-кішачнага гасцінца. Якія-небудзь іншыя маленькія сакрэты?

Доктар S: Калі я вам скажу, яны больш не будуць сакрэтамі, але ўсё роўна падзялюся з вамі. Агульная траўма, якую я бачу, звязана з паходжаннем біцэпсаў (доўгая галава) з-за латання. Большасць людзей, як правіла, трэніруюць біцэпсы выключна са згінаннем локцяў, але біцэпсы функцыянуюць як згінальнікі локця, так і плечы. Звычайна траўмы біцэпса адбываюцца ў плячы. Каб правільна іх трэніраваць, вы павінны перайсці ад устойлівага да няўстойлівага, расцягнутага да скарочанага становішча. Патлумачу, што гэта значыць. Кожны раз, калі вы каго-небудзь рэабілітуеце, варта пачаць са стабільнай пазіцыі і абысці сустаў, які баліць. Такім чынам, калі паходжанне біцэпса балючае, вы можаце працаваць дыстальным канцом у стабільным становішчы, выконваючы згінанне локця, не скарачаючы паходжанне ў плячы. Такім чынам цягліца не слабее і хутчэй гоіцца з-за павелічэння крывацёку, хоць часам даводзіцца проста адпачываць. Сядзьце на нахільную лаўку і выконвайце нахіл нахілу як звычайна (з удзелам толькі згінання локця.) Гэта лічыцца загадзя расцягнутым становішчам, якое дапамагае фасцыі загаіцца. Выкананне нахільных кудзеркаў на швейцарскім шарыку на самой справе забяспечыць больш стабільную абстаноўку, бо вы зможаце абапірацца на мяч. Перайдзіце на кантрактную пазіцыю (г.зн. прапаведніцкага завітка) праз некалькі дзён ці нават тыдзень, калі болю больш няма. Затым пераходзіце на больш нестабільныя пазіцыі.

JP: Ці можаце вы абмеркаваць сваю іерархію садавіны? Крыху часу таму вы даслалі мне схему, якая паказала канчатковы метабалічны шлях фруктозы. Хоць, вядома, сваім высокім утрыманнем антыаксідантаў і клятчаткі, чаму спажыванне садавіны можа перашкодзіць страце тлушчу? І вы можаце растлумачыць, чаму важна есці садавіну ў сезон?

Доктар S: Не зразумейце мяне няправільна, я не думаю, што садавіна дрэнныя. Гэта мы павінны турбаваць пра колькасць фруктозы ў рацыёне. Фруктоза (асабліва кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы) – гэта подсластітель № 1. Гэта вельмі метабалічны, про-акісляльны шлях, які выкарыстоўваецца як глікасіляваны вуглявод, таму што арганізм не любіць нічога з гэтым рабіць – трэба марнаваць шмат энергіі, каб змяніць яго на тлушч або глюкозу / глікаген, каб арганізм пераўтварыў яго замест гликозилированных бялкоў. Здароўе, гэта не пажадана. Садавіна прымуць вас таўсцець не таму, што яны дрэнна для вас, а ў першую чаргу па той прычыне, што людзі ядуць садавіну, якая "лёгка", то ёсць вінаград – проста пакладзеце ў рот пучок, альбо бананы – ачысціце адну і працягвайце хадзіць (а яны ёсць каля 3 ці 4 у дзень!) Звычайна людзі, якія ядуць садавіну, не ядуць вавёркі з імі – яшчэ адна памылка. Садавіна (фруктоза) – выдатныя пасля трэніроўкі, таму што яны павольна засвойваюцца, проста абавязкова дадайце з ім бялок. Таксама я не веру ў сокавыціскалкі, таму што яны выдаляюць мякаць / абалоніну з садавіны.

Чаму важна есці садавіну ў сезон? Таму што Бог ведае лепш! Вы павінны ёсць садавіну, якая знаходзіцца ў сезон у гэты час. Напрыклад, калі на вуліцы холадна, з'ешце яблык; у той час як летам клубніцы, вішні, кавун і г.д. Не ешце садавіну, якой няма. Бананы не ў сезон у зімовы перыяд, але здагадайцеся, які фрукт часцей за ўсё ўжываюць у гэты час? Правільна, бананы!

JP: Ці можаце вы раскрыць сваю новую харчовую піраміду? Я чуў, як вы абмяркоўвалі праблемы, звязаныя з арыгінальнай мадэллю, і хоць новая прапанаваная піраміда – гэта крок у правільным кірунку, усё яшчэ выключана. Калі ласка, растлумачце.

Доктар S: Вада павінна быць на дне, таму што вы можаце памерці праз 3 дні без вады. Скажыце, якая ежа важнейшая за гэта? Далей будуць вавёркі, пажадана арганічныя. Потым ідзе гародніна, усё, акрамя белай бульбы (салодкі бульбу выдатна) і кукурузы (якая на самай справе з'яўляецца зернем). Наступны ўзровень уключае садавіну і арэхі разам – я лічу іх аднолькавымі па кошце. Сыры вынікаюць, бо большасць не ферментаваны. Пасля гэтага паступаюць вугляводы – лепшымі крыніцамі з'яўляюцца рыс і аўсянка. Мая харчовая піраміда будзе ўключаць адмову, якая абвяшчае: "Вугляводы залежаць ад актыўнасці!" Калі вы кушэтка з бульбай, то не варта ўжываць ніякіх вугляводаў – ні зерня, ні нічога -, а садавіну толькі зрэдку. Аднак калі вы актыўныя, то спажывайце гэтыя вугляводы.

JP: Я ведаю, што вы прыхільнік рыбінага тлушчу і аліўкавага алею. Ці можаце вы абмеркаваць важнасць гэтых ненасычаных тлушчаў? Што робіць ваш новы Alpha Omega M3 лепшым, чым большасць іншых дабавак EFA?

Доктар S: Як я ўжо казаў раней у дачыненні да аліўкавага алею, больш высокае спажыванне монаненасычаных тлушчаў павялічвае ўзровень тэстастэрону пры зніжэнні кортізола. Рыбін тлушч можа памяншаць памер і колькасць тлушчавых клетак. Прычына, па якой мая Alpha Omega M3 – адна з лепшых дабавак EFA на рынку, заключаецца ў тым, што яна адзіная, у якой ёсць толькі трохі ALA, але яна змяшчае вялікія дазоўкі аліўкавага алею, рыбінага тлушчу, CLA і GLA ў пэўных прапорцыях. Яшчэ адным добрым сродкам з'яўляецца MD + EFA +, але ў ім адсутнічае аліўкавы алей (ненасычаныя тлушчы), які я лічу важным.

JP: Пры ўсёй гэтай размове пра ртутную таксічнасць, ці бяспечна есці рыбу ў гэтыя дні?

Доктар S: У мяне быў хлопец, які еў 3 банкі тунца ў дзень. Ён павысіў яго да 5, а ўзровень ртуці стрэліў з 5,2 да 47,4 – гэта таксічна! Такім чынам, вы павінны быць асцярожныя з рыбай, асабліва з тунцам, акулай і дэльфінам. Ласось, селядзец і краб усё ў парадку.

JP: Вы выявілі, што фермент, адказны за расшчапленне ALA на актыўныя кампаненты DHA і EPA, дэфіцыт старэйшыя за 35 гадоў. Ці азначае гэта, што прымаць алей з насення лёну адносна бескарысна? І калі ніжэй за 35, колькі насення лёну трэба ўзяць?

Доктар S: Алей насення лёну вельмі высока змяшчае поліненасычаныя тлушчы. Гэтыя тлушчы нестабільныя ў арганізме, таму што яны могуць лёгка акісляцца. Фермент, які адказвае за разбурэнне АЛК на ДГК і ЭПК, ніжэй (не дэфіцыт) пасля 35 гадоў. Я толькі што высветліў у даследаванні, праведзеным на цяжарных жанчынах, што пры прыёме ўсяго 3 чайных лыжак алею з насення лёну выдалена ўсё ЭПК ДГК з груднога малака. Тым не менш, калі яны перайшлі на рыбін тлушч, ЭРА і ДГК прысутнічалі ў грудным малацэ. Гэта вам нешта кажа. Каэфіцыент канверсіі складае ўсяго 15% ад ALA да EPA / DHA, таму лепш браць рыбін тлушч. Што ўплывае на фермент: кафеін (людзі, якія прымаюць тэрмагенетыкі, яшчэ больш зніжаюць актыўнасць гэтага фермента), высокі ўзровень інсуліну (ад залішніх вугляводаў), алкаголь – найбольшы фактар ​​і нізкі ўзровень магнію.

JP: Гэты апошні пытанне трэба задаць. Якія-небудзь новыя гарачыя дабаўкі, на якія варта звярнуць увагу?

Доктар S: Я зараз праводжу даследаванне пра Хуманавор. Я вымяраю інсулін, ліпідны экран (добры і дрэнны халестэрын), узровень DHEA і кортізола. Я дам вам ведаць, што адбываецца. Некаторыя добрыя, новыя ўключаюць у сябе анты-кортізол, гіпер-метабалічныя дабаўкі, гэта значыць, што замест таго, каб канцэнтравацца на тэрмагенным эфекце, у вас ёсць тое, што зніжае кортізол, так што інсулін лепш (альбо памяншаецца) аналагічна альфа-ліпаевай кіслаце. Таксама спалучэнне ВСАА з таурынам і аргінінам перад трэніроўкамі.

JP: Дзякуй, доктар Серрано, што знайшлі час, каб правесці гэтае інтэрв'ю. Як заўсёды, размова з вамі – гэта сур'ёзны досвед навучання. Я ведаю, што вы вельмі занятыя ў гэтыя дні з больш чым 8000 пацыентаў і што вы не прымаеце новых кліентаў. Як чытачы там могуць звязацца з вамі, калі яны зацікаўлены ў кансультацыі?

Доктар S: Перайдзіце на старонку